●野菜で健康美人
今回はオクラの豆知識編です。
【オクラの歴史】
オクラの原産地はアフリカで、エジプトでは紀元前２世紀
から栽培されていたといわれています。
日本へは、幕末ごろに伝わりましたが、食用として普及し
始めたのは１９６０年ごろからです。当時はネバネバ感が
嫌われてたらしいですよ。
【オクラの種類】
★五角種
日本で最も一般的に見られる種類。
横に切ると断面がきれいな五角形になる。
★ミニオクラ
長さ約2〜3cm。オクラの幼果。
★赤オクラ
生だと全体が赤く、ゆでると緑色になる。
五角種に比べると粘りが少ない。
（へぇ〜、赤いオクラもあるんですね！(ﾟдﾟ)
★丸ざやオクラ
さやが丸いもの。五角形のものと成分は同じ。
【オクラの旬】
夏
【オクラの薬効】
オクラはレタスと一緒に煎じると便秘に効きます。
また、ヨモギとしょうがと一緒に煎じると下痢止めに
効果的です。
【 オクラの選び方】
緑色が濃く鮮やかなもの、切り口が新しく表面が産毛で
びっしり覆われているものが新鮮です！
オクラは育ちすぎると味が落ちるので、あまり大きすぎない
ものを選ぶといいですよ。
【オクラの保存方法】
乾燥に弱いのでポリ袋できっちり封をして、野菜室で保存。
低温に弱く5度以下になると低温障害(果皮の小陥没など)
を起こすので注意しましょう。
小さい子供はネバネバが好きな子が多いので、
オクラ料理をすると喜んで食べるかもしれませんね。
トラックバックURL
この記事にコメントする
