●野菜で健康美人
今回は、セロリに関する豆知識をご紹介します。
【セロリの歴史】
紀元前５世紀には古代ギリシャやローマで薬用とされていた
そうです。安土・桃山時代に朝鮮半島から日本に伝わり、
栽培が開始されました。でも、当時はあまり普及しなかった
といいます。食用として普及したのは戦後以降だそうです。
【セロリの種類】
★コーネルセロリ
現在、日本で最もポピュラーに出回っているものです。
茎が太い黄色種と、香りの強い緑色種の特徴をとり
入れた中間品種があります。
★ホワイトプルーム、ゴールデンプルーム
葉柄がやわらかく、淡緑白色。繊維質が多い。
収穫期に葉柄が黄色になります。
以前は日本で最もポピュラーだったそうです。
★トップセラー
日本で誕生した品種！薄緑色で小型です。
★セロリアック
肥大した根の部分を食べます。
生食のほかスープなどで用います。
【セロリの旬】
春
【セロリの薬効】
葉は、刻んで入浴剤としても使えます。その場合、湯冷め
しにくくなります。また、血圧が上がったときには、刻んで
しぼった汁にはちみつを入れて飲むと効果があります。
茎は、肝臓機能を高める成分を含んでいます。二日酔い
で頭痛がするときに食べるといいですね。
【セロリの選び方】
葉がつややかで新鮮なものがよいです。切り口が褐色に
なっているものは古くなっているので避けるようにしましょう。
【セロリの保存方法】
葉と茎を分けて保存するほうが鮮度を保てるので、
それぞれ別々にポリ袋に入れて冷蔵庫で保存するとよい
です。
独特の香りの中に栄養素がぎっしり詰め込まれています。
セロリが苦手な人も、食わず嫌いの人も、料理方法・
食べ方を見直してみてはいかがでしょうか？
トラックバックURL
この記事にコメントする
