★しいたけ
皆さん、毎日健康で元気にお暮らしでしょうか？
食生活は健康元気でいられる基盤になります。
外食が多かったり、インスタント食品をよく食べる方、
食のこと、栄養管理のことを今一度見直してみましょう！
今回は、しいたけの豆知識を探求してきました。
食材のいろはを知ると、食べる物への興味も
わくものです。
【しいたけの歴史】
最初に食用にしたのは、広葉樹の多い中国の南部地方と
されています。日本では江戸時代から九州地方で栽培され
ていました。日本で流通したのは江戸時代に入ってから。
昭和５０年頃から生のものが市場に出回るようになった
そうです。
【しいたけの種類】
★中国産
中国の淅江省、福建省などで生産されるしいたけです。
近年、輸入量が著しく増え、国内しいたけ市場の約３割は
中国からの輸入品が占めています。
★干しシイタケ
しいたけを乾燥したもの。収穫される時期によって形状が
異なります。冬茹(どんこ)、香信(こうしん)、香��(こうこ)
などの品種に分かれます。
【しいたけの旬】
春と秋
【しいたけと民間療法】
しいたけを煎じたものを飲むと、暑気あたりに効果が
あります。アスパラガスと一緒に煎じると、高血圧や
動脈硬化に効きます。また、そらまめと一緒に煎じると
糖尿病予防になります。
アルミホイルでくるみ、フライパンで黒焼きにして、
すりつぶしたものをお湯に入れて飲むと、尿管結石や
腎臓結石に効果があります。
【しいたけの選び方】
生はかさが八分開きで肉厚のものがいいです。
表面に傷がなく、つやがあるもの、裏は黄で、ひだに
黒いシミや傷がないものを選びましょう。
また、軸が太くて短いものがいいですよ。
干ししいたけは表面が黄茶色で大きいものがいいです。
【しいたけの保存方法】
ぬれると傷みやすいため水気に触れないようにし、
新聞紙などに包んでからポリ袋に入れて、冷蔵庫の
野菜室で保存します。
干したものは密閉できる容器に乾燥剤と一緒に
入れると良いでしょう。
参考になりましたか？
他の野菜と一緒にしいたけもバランスよく摂れると
いいですね。
●しいたけ商品●
